Salsa di zucchine al basilico

Con questa salsa possiamo condire pasta o riso integrali. Ottima fredda, deliziosa tiepida.

Taglia le zucchine a pezzi grossolani
Metti dell'acqua in una pentola e portala ad ebollizione
Tuffa le zucchine nell'acqua fatto ciò, l'acqua perderà per breve tempo l'ebollizione; appena il bollore ricomincia, scola le zucchine.
Frulla le zucchine con il sale il basilico e la crema di mandorle chiara, se necessario aggiungi un goccio di olio e di acqua per emulsionare gli ingredienti, fino ad ottenere una crema vellutata non troppo densa.
Ora puoi condire il riso, o la pasta se preferisci

Frullatore ad immersione