Modulo 3 Proteine vegetali

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Programma del corso

- Edamame e Soia
- Lupini
- Trasformazioni: tofu e tempeh
- Estrusi (?) Bistecche e spezzatino di
soia

Ricette

Hummus di edamame
Crema di lupini
Tofu fritto o strapazzato
Tempeh marinato e spadellato

Tisana