Chi siamo

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Sonia Catenacci

Forse dovrei dirvi che la mia passione per il cibo è nata quando ero bambina, grazie a mia nonna che mi ha permesso di entrare in cucina e di pasticciare, senza vincoli ne limitazioni; dovrei dirvi che la passione per l'alimentazione sana è nata lavorando all'interno di un negozio di erboristeria in cui ho imparato oltre le proprietà curative delle erbe, anche ad occuparmi del cibo in ogni suo aspetto; per poterlo vendere ho imparato a cucinarlo. Dovrei dirvi anche che in questo modo ho iniziato a frequentare dei corsi per imparare le giuste tecniche di cottura di cereali, verdure, sostituti vegetali delle proteine; iniziato un pò per scherzo ho frequentato un corso ad Urbino e poi un corso di tecniche di base a Bologna con la fantastica Pina Siotto. A questo punto della mia vita sono rimasta senza lavoro e dopo un primo periodo di disorientamento, ho creduto opportuno sfruttare l'opportunità che mi era stata concessa cioe quella di tentare una nuova strada e mi sono iscritta alla scuola per cuochi naturali della "Sanagola" di Milano; dunque dovrei anche dirvi che mi sono diplomata come cuoca anche grazie ad una delle mie insegnanti speciali Elena Losi, che ha avuto la pazienza di starmi accanto anche durante il perdiodo di tirocinio che ho svolto sempre all'interno della "Sanagola"; dovrei dire anche che sto per diplomarmi come terapista alimentare. Dovrei, ma... non vi dirò nulla di tutto ciò; vi dirò solo che ho creato questo spazio da condividere con chi ha voglia di partecipare, ho persino ingaggiato un referente scientifico che troverete subito qui sotto che è persona seria e degna di nota, nonostante sia sposata con me da 15 anni! Cercheremo dunque di parlare di cibo nella maniera piu semplice e completa cercando di essere esaustivi e cercando, perchè no, di incuriosirvi e divertirci.

Alessandro Stranieri MSc, PhD

Dottore di Ricerca (PhD) in Scienze della vita, Salute e Biotecnologie, fino al 2012 è stato docente a contratto presso la Scuola di Scienze del Farmaco e dei prodotti della salute dell'Università degli Studi di Camerino e dal 2005 ad oggi è docente a contratto presso il Dipartimento di Scienze biomolecolari, Scuola di Scienze Motorie, dell'Università degli Studi diUrbino Carlo Bo. Fino al 2014 è stato Fisiologo Clinico dell'Esercizio Fisico presso l'Azienda Ospedaliera Ospedali Riuniti Marche Nord di Pesaro. E' docente per i corsi di formazione della ELAV, azienda che si occupa di ricerca e sviluppo nel campo delle Scienze Motorie. Dal 2016 è docente per SANIS, Scuola di alta formazione in Nutrizione e Integrazione per loSport , indirizzata a formare figure professionali (medici, biologi e farmacisti) idonee a operare come esperti nutrizionali in ambito sportivo. Da circa 30 anni opera nel settore del fitness e del wellness, specializzandosi nel campo della salute e dell'efficienza fisica e nella prevenzione dell'insorgenza e del trattamento delle patologie croniche e oncologiche per mezzo dell'esercizio fisico e dell'alimentazione. E' stato consulente fitness per varie aziende (tra cui Panatta Sport) e direttore tecnico di vari centri fitness. Negli ultimi 15 anni è stato relatore in numerosi congressi medici e sportivi, su temi inerenti la fisiologia clinica dell'esercizio fisico, l'health and fitness e l'antiaging. Collabora come articolista con numerose riviste, nazionali ed estere e nel 2009 ha scritto e curato i primi 4 volumi dell'enciclopedia "Fitness e Wellness" della Federico Motta Editore, usciti in allegato con il quotidiano Repubblica e il settimanale L'Espresso. Maggioriinformazioni sono consultabili a questo link.

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