SALSA ALLO YOGURT DI SOYA E CETRIOLI

SALSA ALLO YOGURT DI SOYA E CETRIOLI
  • Dosi per: 4 persone
  • Difficoltà: bassa

Ingredienti

Istruzioni

  • con una grattugia dai fori larghi, grattugia i cetrioli con tutta la buccia;
  • affinché perdano la loro acqua, mettili in un colino con un pizzico di sale per un'oretta e, se hai tempo, anche di più.
  • Trascorso il tempo necessario, strizzali bene e mettili in una boulle con lo yogurt, lo spicchio d'aglio schiacciato, l'olio  ed aggiusta di sale;
  • mescola bene e lascia riposare in frigo per almeno un paio d'ore prima di servirla.

Attrezzature

ciotola ed un colino capiente

Consigli

questa salsa è molto conosciuta, ma di solito viene realizzata con lo yogurt di latte vaccino; vi assicuro che questa versione non ha nulla da invidiare all'originale.

inoltre, mettendo i cetrioli sotto sale e lasciandoceli per qualche ora, si ottengono degli insalatini veloci, cioè si ottiene una leggera fermentazione del frutto che aiuta la flora batterica intestinale.

se voltete potete servire la salsa con della farinata di ceci, fantastica.

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